Cacio Y Pepe Y Fagioli Y Esas Cosas
Prep::
10 mins
Cook::
20 mins
Total::
30 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de guisantes dulces, parcialmente escurridos
- 1 (15 onzas) lata de frijoles cannellini, sin escurrir
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, o más al gusto
Elaboración
1
Vaciar los guisantes dulces y los frijoles cannellini en una cacerola; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que se caliente por completo y 1/3 del líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la mantequilla a la mezcla de guisantes hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio.
2
Revuelva el queso parmesano y la pimienta negra en la mezcla de guisantes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cremoso y espeso, de 5 a 10 minutos.
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