Lasaña Cacio e Pepe
Ingredientes
- aceite de oliva, dividido
- 12 fideos de lasaña, partidos en trozos de 2 pulgadas
- 454 g de queso ricotta fresco
- 120 ml de queso mozzarella rallado
- 120 ml de queso Pecorino Romano rallado
- 10 ml de pimienta negra recién molida, dividida
- 30 ml de queso Pecorino Romano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado, o al gusto
- 1 pizca de paprika para decorar (Opcional)
Elaboración
Precaliente el horno a 232°C (450°F) (230 grados C). Engrase cuatro moldes de 8 onzas con 1 cucharada de aceite de oliva.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos de lasaña en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez cocidos, escúrralos y réselos en un poco de aceite de oliva para evitar que se sequen.
En un bol, mezcle el queso ricotta fresco con la mitad del queso Pecorino Romano rallado y la mitad de la pimienta negra molida. Añada una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una crema suave.
Para armar la lasaña, en cada molde, coloque una capa de fideos de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de queso y pimienta. Repita este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Termine con una capa de fideos de lasaña.
Espolvoree el resto del queso Pecorino Romano rallado y la pimienta negra molida sobre la última capa de fideos de lasaña. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de paprika para decorar.
Hornee la lasaña en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Retire del horno y deje reposar por unos minutos antes de servir.
Sirva caliente, espolvoreando con perejil fresco picado sobre cada porción.
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