Name: Buñuelos De Manzana Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 1 cucharada de azúcar blanca; 1¼ tazas de harina para todo uso; 1½ cucharaditas de polvo para hornear; ½ cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de canela molida; ¼ cucharadita de jengibre molido; ⅛ cucharadita de nuez moscada molida; 1 huevo grande; ¼ taza de azúcar blanca; 1 cucharada derretida mantequilla; ½ taza de sidra de manzana con gas; 2 tazas de aceite vegetal para freír; ½ taza de azúcar glas, o más según sea necesario; 1 cucharada de sidra de manzana con gas, o la necesaria para hacer glaseado

Preparar: 15 min

Cocinar: 10 min

Adicional: 10 min

Total: 35 min

Porciones: 8

Rendimiento: 16 buñuelos pequeños de manzana

Información nutricional

Por Ración: 248 calorías, proteína 3 g, carbohidratos 39,6 g, grasa 9,2 g, colesterol 30,9 mg, sodio 243,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y cocine hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Agregue las manzanas y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas comiencen a ablandarse alrededor de los bordes, de 3 a 4 minutos. Espolvoree 1 cucharada de azúcar y continúe cocinando otros 2 minutos. Alejar del calor. Escurrir en un colador; deje enfriar a temperatura ambiente

Bate la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien combinados

Bate el huevo, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida en un recipiente para mezclar separado. Agregue trozos de manzana enfriados y sidra de manzana espumosa; agregar la mezcla de harina. Revuelva hasta que se incorpore la harina.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). Vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa por buñuelo en aceite caliente, aplanándolos ligeramente. Cocine en lotes. Freír por un lado hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos. Voltea cuidadosamente los buñuelos y fríe el otro lado hasta que estén bien dorados, unos 2 minutos más.

Transfiérelos con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel para escurrir la grasa. Enfríe un poco antes de glasear.

Bate el azúcar en polvo y la canela en un tazón. Agregue suficiente sidra de manzana, 1 cucharadita a la vez, para formar un glaseado suave que sea lo suficientemente líquido como para rociar sobre los buñuelos.