Buñuelos De Manzana Del Chef John
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1/4 de pulgada
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 huevo grande
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada derretida mantequilla
- ½ taza de sidra de manzana con gas
- 2 tazas de aceite vegetal para freír
- ½ taza de azúcar glas, o más según sea necesario
- 1 cucharada de sidra de manzana con gas, o la necesaria para hacer glaseado
Elaboración
Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y cocine hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Agregue las manzanas y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas comiencen a ablandarse alrededor de los bordes, de 3 a 4 minutos. Espolvoree 1 cucharada de azúcar y continúe cocinando otros 2 minutos. Alejar del calor. Escurrir en un colador; deje enfriar a temperatura ambiente
Bate la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien combinados
Bate el huevo, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida en un recipiente para mezclar separado. Agregue trozos de manzana enfriados y sidra de manzana espumosa; agregar la mezcla de harina. Revuelva hasta que se incorpore la harina.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). Vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa por buñuelo en aceite caliente, aplanándolos ligeramente. Cocine en lotes. Freír por un lado hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos. Voltea cuidadosamente los buñuelos y fríe el otro lado hasta que estén bien dorados, unos 2 minutos más.
Transfiérelos con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel para escurrir la grasa. Enfríe un poco antes de glasear.
Bate el azúcar en polvo y la canela en un tazón. Agregue suficiente sidra de manzana, 1 cucharadita a la vez, para formar un glaseado suave que sea lo suficientemente líquido como para rociar sobre los buñuelos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo debo cortar las manzanas, ¿me podrías dar una idea?
10/11/2025Hice esta receta y me encantó. Los buñuelos quedaron crujientes por fuera y blanditos por dentro. La técnica de dorar la mantequilla al principio le dio un toque extra de sabor.
11/11/2025Claro que sí, Erik. Para cortar las manzanas, lo mejor es pelarlas y luego cortarlas en dados pequeños pero uniformes, de alrededor de 1/4 de pulgada. Esto ayudará a que se cocinen evenly durante el proceso de fritura.
12/11/2025