Name: Bundt® Cake De Naranja Y Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de leche de almendras u otra leche no láctea; 1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada; ½ taza de jugo de naranja fresco; ⅓ taza de aceite de coco, derretido; ⅓ taza de compota de manzana sin azúcar; 2 cucharadas de semillas de lino molidas; 1 cucharada de maicena; 1¼ tazas de azúcar blanca; 1 cucharada de extracto de vainilla; 2⅔ tazas de harina para todo uso, divididas; 1 cucharadita de polvo para hornear; ¾ cucharadita de sal; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 1½ tazas de arándanos frescos o congelados, cortados por la mitad o picados en trozos grandes; 2 tazas de azúcar glas; 2 cucharadas de jugo de naranja fresco; 1 cucharada de aceite de coco, derretido; ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 359 calorías, proteína 3,3 g, carbohidratos 68,7 g, grasa 8,2 g, sodio 253,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase ligeramente un molde de tubo estriado de 12 tazas (como Bundt®).

Bate vigorosamente la leche, la ralladura, el jugo, el aceite, el puré de manzana, las semillas de lino y la maicena en un tazón grande.

Agregue el azúcar y bata hasta que esté bien combinado, luego agregue la vainilla.

Use un colador de malla fina para tamizar aproximadamente la mitad de la harina y todo el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, luego revuelva hasta que estén bien combinados.

Tamizar la harina restante y revolver hasta que quede suave.

Incorpore los arándanos.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que la parte superior esté hinchada y firme al tacto, el pastel comience a separarse de los lados del molde y un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio, de 50 a 55 minutos.

10.

Enfríe en el molde durante 10 minutos, luego afloje el pastel con una espátula de metal pequeña, inviértalo en una rejilla para enfriar y enfríe por completo, aproximadamente 2 horas.

11.

Ponga el azúcar glas en un tazón grande.

12.

Agregue el jugo, el aceite y la vainilla y revuelva.

13.

vigorosamente, hasta que esté espeso y suave pero que se pueda verter.

14.

(Diluya con agua o un poco más de jugo si es necesario.

15.

), Coloque una hoja de papel encerado debajo de la rejilla con el pastel.

16.

Rocíe el glaseado sobre el pastel, dejando que el exceso gotee.