Name: Brochetas De Ternera Con Cuscús De Granada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 onzas de queso feta, desmenuzado; ¼ taza de yogur griego natural de leche entera; 1 cucharadita de jugo de limón; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharada de agua, o más según sea necesario; 2 tazas de -caldo de pollo sódico; 1½ tazas de cuscús israelí (perla grande); ⅓ taza de semillas de granada; ¼ taza de pistachos picados; 1 cucharada de menta fresca picada; 1 cucharadita de baharat (mezcla de especias de Oriente Medio ); 12 onzas de solomillo de res, cortado en cubos de 1 pulgada; 1 cucharada de baharat (mezcla de especias del Medio Oriente); 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 taza de tomates cherry; 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos de 1/2 pulgada; 2 champiñones portobello, sin tallo ni costillas, cortados en trozos de 1 pulgada

Prep: 20 mins

cocinar: 20 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 kebabs

Información nutricional

Por Ración: 241 calorías, proteína 15,2 g, carbohidratos 29,6 g, grasa 7 g, colesterol 27,1 mg, sodio 151 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la salsa feta, mezcle el queso feta, el yogur, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño. Agregue suficiente agua para diluir a la consistencia deseada.

Para preparar el cuscús, hierva el caldo en una cacerola mediana. Añadir cuscús. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cuscús esté tierno y el caldo se absorba, de 8 a 10 minutos. Pelusa con un tenedor. Agregue semillas de granada, pistachos, menta y baharat. Mezcle para combinar.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio (325 a 375 grados F (160 a 190 grados C)). Espolvorea los cubos de bistec con baharat; revuelva para cubrir. Inserte el bistec, el pimiento, los tomates, la cebolla y los champiñones en ocho brochetas de metal de 10 pulgadas (o brochetas de bambú que se hayan remojado en agua durante al menos 30 minutos).

Ase las brochetas, volteándolas una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté rosada en el centro, o hasta el punto de cocción deseado, de 8 a 12 minutos. Sirva los kebabs con cuscús y salsa feta al lado.