Brochetas De Ternera Con Cuscús De Granada
Ingredientes
- 2 onzas de queso feta, desmenuzado
- ¼ taza de yogur griego natural de leche entera
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de agua, o más según sea necesario
- 2 tazas de -caldo de pollo sódico
- 1½ tazas de cuscús israelí (perla grande)
- ⅓ taza de semillas de granada
- ¼ taza de pistachos picados
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharadita de baharat (mezcla de especias de Oriente Medio )
- 12 onzas de solomillo de res, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de baharat (mezcla de especias del Medio Oriente)
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos de 1/2 pulgada
- 2 champiñones portobello, sin tallo ni costillas, cortados en trozos de 1 pulgada
Elaboración
Para hacer la salsa feta, mezcle el queso feta, el yogur, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño. Agregue suficiente agua para diluir a la consistencia deseada.
Para preparar el cuscús, hierva el caldo en una cacerola mediana. Añadir cuscús. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cuscús esté tierno y el caldo se absorba, de 8 a 10 minutos. Pelusa con un tenedor. Agregue semillas de granada, pistachos, menta y baharat. Mezcle para combinar.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio (325 a 375 grados F (160 a 190 grados C)). Espolvorea los cubos de bistec con baharat; revuelva para cubrir. Inserte el bistec, el pimiento, los tomates, la cebolla y los champiñones en ocho brochetas de metal de 10 pulgadas (o brochetas de bambú que se hayan remojado en agua durante al menos 30 minutos).
Ase las brochetas, volteándolas una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté rosada en el centro, o hasta el punto de cocción deseado, de 8 a 12 minutos. Sirva los kebabs con cuscús y salsa feta al lado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar yogur natural en lugar del griego, ¿cuánto tiempo debo cocinar el cuscús?
10/11/2025Me encantó la receta de brochetas de ternera con cuscús de Granada. La carne estaba jugosa y las especias le dieron un toque delicioso. El cuscús quedó perfecto, esponjoso y con el punto justo de granada y pistachos.
11/11/2025Hola Laureano, para la salsa feta puedes usar yogur natural si lo prefieres. En cuanto al cuscús, asegúrate de que el caldo esté hirviendo antes de añadirlo y luego cocina a fuego lento tapado durante 8-10 minutos o hasta que esté tierno y el caldo se haya absorbido.
12/11/2025