Name: Rollos de canela con mantequilla
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4.2 g de azúcar blanca; 7 g de levadura seca activa; 120 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 120 ml de leche; 50 g de azúcar blanca; 56 g de mantequilla; 5 ml de sal; 2 huevos, batidos; 480 g de harina para todo uso; 169 g de mantequilla; 165 g de azúcar morena; 240 ml de nueces picadas, divididas; 165 g de azúcar morena; 15 ml de canela molida; 56 g de mantequilla derretida

Elaboración de la receta

Prepara la masa: en un tazón grande, mezcla el agua tibia con la levadura seca activa y el azúcar blanca. Deja reposar durante unos minutos hasta que se forme una espuma.

Agrega la leche, la mantequilla derretida, los huevos batidos y la sal al tazón de la levadura. Mezcla bien todos los ingredientes.

Pasa la mezcla a un procesador de alimentos o a una batidora con el accesorio para amasar. Añade la harina poco a poco hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina o leche para obtener una textura adecuada.

Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.

Prepara el relleno: mientras la masa está reposando, mezcla el azúcar morena, la canela molida y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Reserve.

Extiende la masa: una vez que la masa haya duplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 40x30 cm.

Unta el relleno sobre la masa extendida, asegurándote de cubrir toda la superficie.

Corta la masa en rollos: con un cuchillo afilado, corta la masa en rollos de unos 2.5 cm de ancho.

Coloca los rollos en una bandeja para hornear: coloque los rollos cortados en una bandeja para hornear, con la parte superior hacia arriba. Cubre la bandeja con un paño limpio y déjalos reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan vuelto a duplicar su tamaño.

10.

Hornea los rollos: precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que los rollos hayan vuelto a duplicar su tamaño, hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

11.

Deja enfriar: saca los rollos del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de servirlos.

¿Cómo sé si la masa ha duplicado su tamaño?

Para saber si la masa ha duplicado su tamaño, debes tener en cuenta que el tiempo de reposo puede variar dependiendo de la temperatura ambiente y de la calidad de los ingredientes. Lo ideal es que observes la masa cada 10 minutos después de que haya comenzado a subir. Si ves que ha duplicado su tamaño, entonces ya está lista para ser horneada.

¿Puedo hacer esta receta sin procesador de alimentos o batidora?

Sí, puedes hacer esta receta sin procesador de alimentos o batidora. Simplemente mezcla los ingredientes en un tazón grande con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está muy seca, agrega un poco más de leche.

¿Cómo puedo conservar los rollos para que estén frescos por más tiempo?

Para conservar los rollos y mantenerlos frescos por más tiempo, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5 días. También puedes congelarlos después de hornearlos y antes de agregarle el glaseado. Congélalos en una bolsa de plástico con cierre zip y déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de servirlos.