Rollos de canela con mantequilla
Ingredientes
- 4.2 g de azúcar blanca
- 7 g de levadura seca activa
- 120 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 120 ml de leche
- 50 g de azúcar blanca
- 56 g de mantequilla
- 5 ml de sal
- 2 huevos, batidos
- 480 g de harina para todo uso
- 169 g de mantequilla
- 165 g de azúcar morena
- 240 ml de nueces picadas, divididas
- 165 g de azúcar morena
- 15 ml de canela molida
- 56 g de mantequilla derretida
Elaboración
Prepara la masa: en un tazón grande, mezcla el agua tibia con la levadura seca activa y el azúcar blanca. Deja reposar durante unos minutos hasta que se forme una espuma.
Agrega la leche, la mantequilla derretida, los huevos batidos y la sal al tazón de la levadura. Mezcla bien todos los ingredientes.
Pasa la mezcla a un procesador de alimentos o a una batidora con el accesorio para amasar. Añade la harina poco a poco hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina o leche para obtener una textura adecuada.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Prepara el relleno: mientras la masa está reposando, mezcla el azúcar morena, la canela molida y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Reserve.
Extiende la masa: una vez que la masa haya duplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 40x30 cm.
Unta el relleno sobre la masa extendida, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Corta la masa en rollos: con un cuchillo afilado, corta la masa en rollos de unos 2.5 cm de ancho.
Coloca los rollos en una bandeja para hornear: coloque los rollos cortados en una bandeja para hornear, con la parte superior hacia arriba. Cubre la bandeja con un paño limpio y déjalos reposar durante otros 30 minutos o hasta que hayan vuelto a duplicar su tamaño.
Hornea los rollos: precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que los rollos hayan vuelto a duplicar su tamaño, hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Deja enfriar: saca los rollos del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de servirlos.
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