Bizcocho De Albaricoque

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Tamice la harina, 3/4 taza de azúcar, sal y polvo de hornear.

2.

Separar las yemas de huevo de las claras.

3.

Agregue las yemas de huevo a la mezcla de harina junto con el jugo de albaricoque y los extractos de vainilla y almendras.

4.

Bate a baja velocidad con una batidora eléctrica durante aproximadamente 1 minuto.

5.

Lava bien los batidores antes de batir las claras de huevo.

6.

En un tazón de vidrio o de metal (no uses plástico) bate las claras de huevo hasta que queden esponjosas.

7.

Batir gradualmente en 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

8.

Integre suavemente la mezcla de yema de huevo y harina en las claras de huevo aproximadamente 1/4 a la vez.

9.

No revuelva o el pastel no quedará esponjoso.

10.

molde de tubo sin engrasar, Hornee durante unos 40 a 50 minutos.

11.

Inmediatamente dé la vuelta a la sartén y deje que se enfríe.

12.

Una vez que el pastel esté frío, retíralo del molde.