Bistec Y Verduras A La Parrilla En Una Sartén
Ingredientes
- 1 bistec de costilla (8 onzas) con hueso
- aceite de oliva, o según sea necesario, dividido
- 1½ cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 berenjena japonesa, cortada en rodajas
- 1 taza de coles de Bruselas partidas por la mitad
Elaboración
Precaliente la parrilla a 350 grados F (175 grados C)
Rocíe el bistec con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con condimento italiano, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.
Coloque las berenjenas en una capa uniforme sobre una tabla de madera y sazone ligeramente ambos lados con sal.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una plancha grande de hierro fundido sartén a la parrilla. Agregue las coles de Bruselas y la berenjena. Cocine hasta que se doren por todos lados, volteando a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
Mueva las verduras a 1 lado de la sartén; agregue el aceite de oliva restante. Gire el lado de las verduras de la sartén hacia el lado exterior de la parrilla donde no esté tan caliente, manteniendo la mitad abierta de la sartén en el centro de la parrilla.
Coloque el bistec en la sartén caliente. Cocine hasta que se dore, unos 3 minutos. Voltee y continúe asando hasta que el interior esté al punto de cocción deseado, de 2 a 3 minutos más; para medio, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Deje reposar brevemente antes de servir.
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