Name: Bistec De Flanco A La Parrilla Con Uvas Y Stilton
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 bistec de flanco (2 libras); sal kosher y pimienta negra molida al gusto; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1½ cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharada de chalota picada; ¼ de cucharadita de mostaza Dijon; 2 manojos de berros, sin tallo; 2 tazas de uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad; ½ taza de queso Stilton desmenuzado

Prep: 10 mins

Cook: 12 minutos

Adicional: 5 minutos

Total: 27 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 bistec de flanco (2 libras)

sal kosher y pimienta negra molida al gusto

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

1½ cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharada de chalota picada

¼ de cucharadita de mostaza Dijon

2 manojos de berros, sin tallo

2 tazas de uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad

½ taza de queso Stilton desmenuzado

Información nutricional

Por Ración: 449 calorías , proteína 33,8 g, carbohidratos 16,7 g, grasa 27,9 g, colesterol 61,1 mg, sodio 409,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla

Espolvoree el bistec con sal y pimienta

Combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota y la mostaza en una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño. Espolvorea sal y pimienta al gusto; haga puré el aderezo hasta que quede suave.

Ase el bistec hasta que esté medio cocido o cuando la temperatura interna alcance los 130 grados F (55 grados C); 6 a 7 minutos por lado. Transferir a una tabla de cortar; deja reposar durante 5 minutos.

Coloca los berros en un tazón grande. Vierta el aderezo para cubrir; mezcle para combinar. Espolvoree más sal y pimienta.

Corte el bistec en rodajas finas a lo largo de la fibra; transferir a un plato de servir. Cubra con berros, uvas y queso Stilton. Sirva con cualquier aderezo adicional.