Bistec De Flanco A La Parrilla Con Uvas Y Stilton
Ingredientes
- 1 bistec de flanco (2 libras)
- sal kosher y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1½ cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de chalota picada
- ¼ de cucharadita de mostaza Dijon
- 2 manojos de berros, sin tallo
- 2 tazas de uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad
- ½ taza de queso Stilton desmenuzado
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla
Espolvoree el bistec con sal y pimienta
Combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota y la mostaza en una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño. Espolvorea sal y pimienta al gusto; haga puré el aderezo hasta que quede suave.
Ase el bistec hasta que esté medio cocido o cuando la temperatura interna alcance los 130 grados F (55 grados C); 6 a 7 minutos por lado. Transferir a una tabla de cortar; deja reposar durante 5 minutos.
Coloca los berros en un tazón grande. Vierta el aderezo para cubrir; mezcle para combinar. Espolvoree más sal y pimienta.
Corte el bistec en rodajas finas a lo largo de la fibra; transferir a un plato de servir. Cubra con berros, uvas y queso Stilton. Sirva con cualquier aderezo adicional.
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