Name: Bistec de Falda Toscana con Salsa Verde
Prep time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 dientes de ajo grandes, pelados; 15 ml de hojas frescas de romero; 15 ml de hojas frescas de tomillo; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 680 g de filetes de falda recortados; 2.5 ml de sal; 2.5 ml de pimienta negra; ½ chalota pequeña, pelada; 1 diente de ajo, pelado; 7.5 ml de alcaparras escurridas; 1 filete de anchoa, enjuagado y secado con palmaditas; 5 ml de romero fresco; 5 ml de hojas frescas de tomillo; 240 ml de hojas frescas de perejil ligeramente empacadas; 30 ml de vinagre de vino tinto; 15 ml de nueces picadas en trozos grandes; 2.5 ml de pimienta negra; 1.25 ml de sal; 120 ml de aceite de oliva virgen extra

Información nutricional

Por Ración: 561 calorías, proteína 22 g, carbohidratos 4,4 g, grasa 50,4 g, colesterol 38,7 mg, sodio 553,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón grande, mezcla la cebolla, el ajo y el tomillo. Agrega los bistecs de falda y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de cebolla, ajo y tomillo. Cubre el tazón con papel film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Precalienta tu horno a 400°F (200°C). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los bistecs de falda y fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira los bistecs de la sartén y colócalos en una fuente para hornear.

Agrega la mantequilla a la misma sartén y derrite a fuego medio-bajo. Agrega la mezcla de cebolla, ajo y tomillo que quedó en el tazón de marinar y fríe durante unos 2 minutos hasta que esté fragante. Agrega el vino blanco y el vinagre de vino blanco, y cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.

Vierte la salsa sobre los bistecs en la fuente para hornear y hornea por unos 10-15 minutos o hasta que los bistecs estén cocidos al punto de cocción deseado. Retira del horno y deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

¿Cómo puedo marinar los bistecs de falda?

Para marinar los bistecs de falda, mezcla la cebolla, el ajo y el tomillo en un tazón grande. Agrega los bistecs de falda y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de cebolla, ajo y tomillo. Cubre el tazón con papel film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.