Bistec de Falda con Salsa de Vino y Ajo
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo mediana
- 680 g de bistec de falda
- sal al gusto
- 10 ml de pimienta negra recién molida
- 60 ml de mantequilla
- 60 ml de cebollas verdes picadas
- 240 ml de seca vino tinto
Elaboración
Corte la cabeza de ajo por la mitad, colóquela en un cuadrado de papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva. Envoltura. Hornee a 200 grados C durante 45 minutos. Exprima los dientes de ajo asados de la piel y tritúrelos hasta obtener un puré. Ponga a un lado.
Espolvoree el bistec con sal y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida. Caliente las 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocine hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
Agregue el puré de ajo y las cebollas verdes picadas a la sartén con el bistec. Cocine por otros 2 minutos, revolviendo para combinar todo.
Agregue el vino tinto a la sartén y suba el fuego a alto. Deje que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 5-7 minutos.
Retire la sartén del fuego y sirva el bistec de falda caliente con la salsa de vino y ajo por encima.
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