Name: Bistec De Falda A La Parrilla 'Pastrami'
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 2 h 41 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de cilantro molido; 1 cucharada de sal kosher; 1 cucharadita de paprika; ½ cucharadita de mostaza seca; 2 cucharaditas de aceite vegetal; 1 (1 1/ 2 libras) bistec de flanco de res recortado

Prep: 10 mins

Cook: 16 mins

Aditional: 2 hrs 15 mins

Total: 2 horas 41 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 cucharada de pimienta negra recién molida

1 cucharada de cilantro molido

1 cucharada de sal kosher

1 cucharadita de paprika

½ cucharadita de mostaza seca

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 (1 1/ 2 libras) bistec de flanco de res recortado

Información nutricional

Por Ración: 183 calorías, proteína 20,8 g, carbohidratos 2,3 g, grasa 9,6 g, colesterol 37,4 mg, sodio 1480,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine pimienta negra molida, cilantro, sal kosher, paprika y mostaza seca en un tazón para frotar, Rocíe aceite vegetal sobre el filete de flanco y frótelo por ambos lados.

Use un tenedor para hacer agujeros sobre cada superficie para ayudar a que los sabores se absorban más profundamente en la carne.

Aplique la mitad de la mezcla de especias a cada lado y distribuya uniformemente sobre la superficie.

Envuelva en papel de estraza y refrigere 2 horas o toda la noche.

Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlo a la parrilla, Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla, Ase el bistec a término medio o hasta que la temperatura interna alcance los 135 grados F (57 grados C), unos 8 minutos por lado.

Retire la carne de la parrilla y déjela reposar por lo menos 5 minutos o hasta 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan y la temperatura suba a aproximadamente 140 grados F (60 grados C).

Cortar finamente a contrapelo.