Name: Bistec a la Plancha con Reducción de Balsámico
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1361 g de filete de hierro plano; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de granos de pimienta mixtos molidos gruesos; 7.5 ml de sal; 15 ml de mantequilla; 1 diente de ajo picado; 240 ml de vinagre balsámico; 60 ml de perejil fresco picado

Esta receta de bistec a la plancha con reducción de balsámico es una opción deliciosa y saludable para cualquier cena. El bistec se sazona con pimienta y sal, y se cocina en una sartén caliente hasta que esté a tu gusto. Luego, se prepara una reducción de vinagre balsámico con ajo para verter sobre el bistec antes de servirlo. ¡Una combinación perfecta de sabores!

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 3

Ingredientes

1361 g de filete de hierro plano

45 ml de aceite de oliva virgen extra

30 ml de granos de pimienta mixtos molidos gruesos

7.5 ml de sal

15 ml de mantequilla

1 diente de ajo picado

240 ml de vinagre balsámico

60 ml de perejil fresco picado

Información nutricional

Por Ración: 536 calorías, proteína 47,1 g, carbohidratos 7,9 g, grasa 35 g, colesterol 159,9 mg, sodio 753,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cepille los filetes de bistec con aceite de oliva, luego presione los granos de pimienta molidos y sazone con sal; dejar a un lado. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine hasta que estén a su gusto, aproximadamente 4 minutos por lado para un punto medio.

Una vez que los filetes hayan terminado de cocinarse, retírelos a un plato y manténgalos calientes. Revuelva el ajo picado en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vinagre balsámico en la sartén y déjelo reducir a la mitad para crear una reducción.

Una vez que la reducción haya alcanzado la consistencia deseada, vierta sobre los filetes de bistec y sirva de inmediato. Adorne con perejil fresco picado antes de servir.

¿Cómo puedo saber si mi bistec está en su punto?

Puedes usar un termómetro de carne para medir la temperatura interna del bistec. Para un punto medio, busca una temperatura de alrededor de 145°F (63°C). También puedes palpar el bistec para sentir su firmeza.

¿Puedo usar otro tipo de vinagre en lugar del balsámico?

Sí, aunque el vinagre balsámico es el que da el sabor más intenso y dulce a la reducción. Puedes probar con un vinagre de vino tinto o blanco, pero ten en cuenta que el sabor será diferente.

¿Cómo puedo mantener mi bistec caliente mientras preparo la reducción?

Puedes colocar los filetes de bistec en un horno precalentado a temperatura baja (alrededor de 170°F/75°C) mientras terminas la receta. Asegúrate de no dejarlos allí por demasiado tiempo para que no se sequen.