Bistec a la Plancha con Reducción de Balsámico
Ingredientes
- 1361 g de filete de hierro plano
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de granos de pimienta mixtos molidos gruesos
- 7.5 ml de sal
- 15 ml de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 240 ml de vinagre balsámico
- 60 ml de perejil fresco picado
Elaboración
Cepille los filetes de bistec con aceite de oliva, luego presione los granos de pimienta molidos y sazone con sal; dejar a un lado. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine hasta que estén a su gusto, aproximadamente 4 minutos por lado para un punto medio.
Una vez que los filetes hayan terminado de cocinarse, retírelos a un plato y manténgalos calientes. Revuelva el ajo picado en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vinagre balsámico en la sartén y déjelo reducir a la mitad para crear una reducción.
Una vez que la reducción haya alcanzado la consistencia deseada, vierta sobre los filetes de bistec y sirva de inmediato. Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
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