Bistec A La Plancha A La Plancha Con Mantequilla De Queso Azul Y Cebollino
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de hojas secas de romero, desmenuzadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1½ libras de filete de hierro plano
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
- 1 onza de queso azul desmenuzado
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Bate el vinagre, el ajo, 1 cucharada de pimienta negra, el romero, el orégano y la sal kosher en un tazón junto con el aceite de oliva. Coloque el filete de hierro plano en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada por encima. Exprima el exceso de aire de la bolsa y selle. Marinar en el refrigerador 30 minutos.
Precalentar una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasar ligeramente la parrilla. Retire el bistec de la marinada, sacuda el exceso y deseche la marinada restante. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras la parrilla se calienta.
Mezcle la mantequilla, el queso azul, las cebolletas y 1/8 de cucharadita de pimienta negra; dejar de lado. Cocine el bistec en la parrilla precalentada al grado de cocción deseado, aproximadamente 5 minutos por lado para que esté medio cocido. Permita que el bistec descanse en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo del grano. Sirva con una cucharada de queso azul y mantequilla de cebollino.
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