Bistec a la Plancha

Corte el bistec por la mitad transversalmente en 2 partes iguales. Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la marinada; exprima el aire de la bolsa y séllela. Colócalo en un tazón; refrigere de 4 horas a toda la noche.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla.

Retire los bistecs marinados de la bolsa y escúrralos sobre toallas de papel. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.

Coloca los bistecs en la parrilla. Cocine hasta que esté medio cocido, alrededor de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar entre 125 y 54°C (130°F) (52-54 grados C). Transfiera los bistecs a un plato caliente; carpa ligeramente con papel de aluminio. Deje reposar de 8 a 10 minutos antes de rebanar y servir.