Biscotti De Pistacho Y Arándanos

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C), En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

2.

Mezcle los extractos de vainilla y almendras, luego bata los huevos.

3.

Combine la harina, la sal y el polvo de hornear; agregue gradualmente a la mezcla de huevo.

4.

Mezcle los arándanos y las nueces a mano.

5.

Divida la masa por la mitad.

6.

Forme dos troncos (12x2 pulgadas) en una bandeja para hornear galletas forrada con papel pergamino.

7.

La masa puede estar pegajosa; mójese las manos con agua fría para manipular la masa más fácilmente.

8.

Hornee durante 35 minutos en el horno precalentado o hasta que los troncos estén de color marrón claro.

9.

Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos.

10.

Reduzca el calor del horno a 275 grados F (135 grados C).

11.

Corte los troncos en diagonal en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor.

12.

Colóquelos de lado sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

13.

Hornee aproximadamente de 8 a 10 minutos, o hasta que se seque; frio.