Biscotti De Naranja Y Arándanos
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- ¾ taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de licor de naranja
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas para hornear polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ¼ taza de arándanos rojos secos picados
- ¾ taza de almendras tostadas y picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir en huevo. Agregue la ralladura de naranja y el licor de naranja. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela, revuélvelos en la mezcla cremosa, luego agrega las almendras y los arándanos secos.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, divide la masa por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho y 10 pulgadas de largo. Coloque los rollos a lo largo en una bandeja para hornear con una separación de al menos 3 pulgadas y aplánelos ligeramente.
Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en la parte superior.
Enfríe durante 10 a 15 minutos, luego corte cada tronco transversalmente, en diagonal, en rebanadas de 1/2 pulgada de ancho. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y regrese al horno por diez minutos, déles la vuelta y hornee por 10 minutos más. Enfriar sobre rejillas, guardar en un recipiente hermético. Estos se conservan durante más de un mes.
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