Bolas de harina de garbanzos
Ingredientes
- 169 g de ghee (mantequilla clarificada)
- 240 g de harina de garbanzos (besan)
- 120 ml de coco endulzado rallado (opcional)
- 45 ml de almendras molidas
- 100 g de azúcar extrafina (ricino)
- 2.5 ml de cardamomo molido
Elaboración
Caliente el ghee en un wok a fuego lento. Agregue la harina de garbanzos y cocine a fuego lento hasta que la harina de garbanzos esté tostada y la mezcla huela fragante, aproximadamente 10 minutos. La mezcla debe ser pastosa, no polvorienta.
Retira la mezcla del fuego y enfríala un poco hasta que esté tibia, no caliente. Muele el coco, si lo usas, en un molinillo de café hasta que quede fino. Agregue las almendras molidas, el azúcar superfina, el coco molido y el cardamomo molido al wok y mezcle bien.
Mientras la mezcla está caliente, forme bolas redondas de aproximadamente 1 a 1 1/10 cm de diámetro. Guarde los ladoos en un recipiente hermético y déjelos reposar de 2 a 3 horas para que se enfríen por completo. Se pueden comer inmediatamente, pero saben mejor después de varias horas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si la harina de garbanzos puede ser sustituida por otra harina y cuánto tiempo exacto se necesita para tostarla.
07/11/2025La receta de bolas de harina de garbanzos me ha salido genial. El truco del coco molido en un molinillo de café ha sido clave para que queden suaves y esponjosas.
08/11/2025Hola Oriol, la harina de garbanzos no tiene una sustitución directa, pero puedes probar con harina de arroz integral. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que observes bien la mezcla para evitar que se queme y se vuelva polvorienta en lugar de pastosa.
09/11/2025