Name: Berenjenas Asadas Y Champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena mediana, pelada y en cubos; 2 calabacines pequeños, en cubos; ½ cebolla amarilla pequeña, picada; 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas; 1½ cucharadas de pasta de tomate; ½ taza de agua; 1 diente de ajo picado; ½ cucharadita de albahaca seca; sal y pimienta al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 45 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 berenjena mediana, pelada y en cubos

2 calabacines pequeños, en cubos

½ cebolla amarilla pequeña, picada

1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas

1½ cucharadas de pasta de tomate

½ taza de agua

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de albahaca seca

sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Por Ración: 118 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 25,8 g, grasa 1,1 g, sodio 111,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y los champiñones en una cacerola de 2 cuartos.

En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate con el agua y agregue el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta.

Verter sobre las verduras y mezclar bien.

Hornear en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna, removiendo de vez en cuando.

Agregue agua según sea necesario si las verduras comienzan a pegarse; sin embargo, las verduras deben estar bastante secas, con los bordes ligeramente dorados.