Berenjenas Asadas Y Champiñones
Ingredientes
- 1 berenjena mediana, pelada y en cubos
- 2 calabacines pequeños, en cubos
- ½ cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas
- 1½ cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de agua
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de albahaca seca
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)
Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y los champiñones en una cacerola de 2 cuartos. En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate con el agua y agregue el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Verter sobre las verduras y mezclar bien.
Hornear en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna, removiendo de vez en cuando. Agregue agua según sea necesario si las verduras comienzan a pegarse; sin embargo, las verduras deben estar bastante secas, con los bordes ligeramente dorados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín en esta receta y cuánto tiempo de cocción necesitaría.
08/11/2025La receta de Berenjenas Asadas Y Champiñones me ha encantado. La berenjena se ha quedado suave y los champiñones han aportado un toque delicioso. Lo que más me ha gustado es cómo la albahaca y el ajo han realzado el sabor de las verduras.
09/11/2025No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín en esta receta y cuánto tiempo de cocción necesitaría.
09/11/2025Hola Cosme, puedes sustituir la berenjena por calabacín en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser un poco menor ya que el calabacín es más tierno que la berenjena. Te recomiendo que comiences a revisar las verduras después de 30 minutos para evitar que se ablanden en exceso.
10/11/2025Me encantó esta receta. Las berenjenas y los champiñones quedaron deliciosos, y el toque de albahaca le dio un sabor increíble. La próxima vez probaré con más cantidad para que me dure más.
10/11/2025Hola Unai, puedes sustituir la berenjena por calabacín en esta receta sin problema. Solo asegúrate de cortarlo en trozos similares y cocina durante el mismo tiempo de cocción, que son 45 minutos en total. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025