Name: Berenjenas Asadas Y Champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena mediana, pelada y en cubos; 2 calabacines pequeños, en cubos; ½ cebolla amarilla pequeña, picada; 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas; 1½ cucharadas de pasta de tomate; ½ taza de agua; 1 diente de ajo picado; ½ cucharadita de albahaca seca; sal y pimienta al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 45 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 berenjena mediana, pelada y en cubos

2 calabacines pequeños, en cubos

½ cebolla amarilla pequeña, picada

1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas

1½ cucharadas de pasta de tomate

½ taza de agua

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de albahaca seca

sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Por Ración: 118 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 25,8 g, grasa 1,1 g, sodio 111,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)

Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y los champiñones en una cacerola de 2 cuartos. En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate con el agua y agregue el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Verter sobre las verduras y mezclar bien.

Hornear en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna, removiendo de vez en cuando. Agregue agua según sea necesario si las verduras comienzan a pegarse; sin embargo, las verduras deben estar bastante secas, con los bordes ligeramente dorados.

Comentarios de la receta Berenjenas Asadas Y Champiñones

2025-11-11 22:09:28

Noa 5/5

Hola Unai, puedes sustituir la berenjena por calabacín en esta receta sin problema. Solo asegúrate de cortarlo en trozos similares y cocina durante el mismo tiempo de cocción, que son 45 minutos en total. ¡Espero que te quede riquísimo!

2025-11-10 22:40:21

Nerea 5/5

Me encantó esta receta. Las berenjenas y los champiñones quedaron deliciosos, y el toque de albahaca le dio un sabor increíble. La próxima vez probaré con más cantidad para que me dure más.

2025-11-10 21:04:33

Luna 5/5

Hola Cosme, puedes sustituir la berenjena por calabacín en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser un poco menor ya que el calabacín es más tierno que la berenjena. Te recomiendo que comiences a revisar las verduras después de 30 minutos para evitar que se ablanden en exceso.

2025-11-09 17:09:40

Unai 4/5

No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín en esta receta y cuánto tiempo de cocción necesitaría.

2025-11-09 02:03:30

Eloy 5/5

La receta de Berenjenas Asadas Y Champiñones me ha encantado. La berenjena se ha quedado suave y los champiñones han aportado un toque delicioso. Lo que más me ha gustado es cómo la albahaca y el ajo han realzado el sabor de las verduras.

2025-11-08 16:16:32

Cosme 4/5

No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín en esta receta y cuánto tiempo de cocción necesitaría.