Name: Berenjena Picante Baja En Carbohidratos Con Carne De Res Y Tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ libra de berenjena en cubos; ½ cucharadita de sal; 1 libra de carne molida; 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®); 1 pimiento verde grande, picado; 2 dientes de ajo, picados; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de romero seco; ½ cucharadita de chile en polvo

Prep: 10 mins

Cook: 20 minutos

Adicional: 15 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

¼ libra de berenjena en cubos

½ cucharadita de sal

1 libra de carne molida

1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)

1 pimiento verde grande, picado

2 dientes de ajo, picados

½ cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de romero seco

½ cucharadita de chile en polvo

Información nutricional

Por Ración: 269 calorías , proteína 20g, carbohidratos 6,9g, grasa 17,9g, colesterol 69,6mg, sodio 642,7mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la berenjena en un tazón, espolvoree con sal y agregue agua hasta cubrir. Deje reposar durante 15 minutos. Escurra y seque.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

Reduzca el fuego a bajo y agregue los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes, la berenjena, el pimiento, el ajo, el tomillo, el romero y el chile en polvo. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.