Berenjena Picante Baja En Carbohidratos Con Carne De Res Y Tomates
Prep::
10 mins
Cook::
20 minutos
Adicional::
15 minutos
Total::
45 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- ¼ libra de berenjena en cubos
- ½ cucharadita de sal
- 1 libra de carne molida
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
- 1 pimiento verde grande, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- ½ cucharadita de chile en polvo
Elaboración
1
Coloque la berenjena en un tazón, espolvoree con sal y agregue agua hasta cubrir. Deje reposar durante 15 minutos. Escurra y seque.
2
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.
3
Reduzca el fuego a bajo y agregue los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes, la berenjena, el pimiento, el ajo, el tomillo, el romero y el chile en polvo. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar berenjenas pequeñas en lugar de la cantidad indicada de berenjena en cubos. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
08/11/2025La receta me ha salido muy bien, el resultado es una salsa espesa y sabrosa que ha quedado perfecta con la carne de res. Me ha gustado mucho cómo se han cocido las verduras juntas.
09/11/2025Hola Carmela, puedes usar berenjenas pequeñas en lugar de la cantidad indicada, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Lo importante es que las verduras estén tiernas al final del proceso. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín en esta receta y cuánto tiempo debería cocinarla.
11/11/2025Esta receta es deliciosa, me encantó cómo quedó la carne de res con los tomates y chiles. La berenjena se ablandó perfectamente en el tiempo indicado y le dio un toque crujiente genial.
12/11/2025Hola Eloy, puedes sustituir la berenjena por calabacín, pero ten en cuenta que el calabacín necesita menos tiempo de cocción. Te recomiendo que lo añadas al final de la preparación y lo cocines durante unos 5 minutos para que mantenga su textura crujiente.
13/11/2025