Batatas Confitadas Con Pecanas
Ingredientes
- 4 libras de batatas de pulpa anaranjada
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- ½ taza de mantequilla sin sal, blanda
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal, suavizado
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Pincha las papas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea las papas en el horno precalentado hasta que puedas perforarlas fácilmente hasta la mitad con un cuchillo afilado, alrededor de 1 1/2 horas. Retire del horno y deje que se enfríe hasta que se manipule fácilmente, al menos 20 minutos. Deje el horno encendido.
Mientras tanto, mezcle el azúcar moreno, 1/2 taza de mantequilla, las nueces y las especias para pastel de calabaza para cubrir en un tazón hasta que estén bien combinados.
Pele las batatas enfriadas y córtelas transversalmente en 3/4 rebanadas de una pulgada de grosor.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de cerámica o vidrio de 9x13 pulgadas con 2 cucharaditas de mantequilla. Extienda las rebanadas de papa en una sola capa en el plato y vierta un poco de cobertura sobre cada rebanada. Agregue las rodajas de patata restantes en una segunda capa y espolvoree con la cobertura restante.
Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que burbujee y se dore, aproximadamente 20 minutos. Use una cuchara para servir para servir esto, asegurándose de llegar a un poco de salsa desde el fondo para cada porción.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar azúcar blanco en lugar del moreno oscuro. ¿Cómo afectará eso al sabor y al tiempo de cocción?
09/11/2025¡Estas batatas confitadas con pecanas están deliciosas! Las hice siguiendo tus instrucciones y salieron perfectas. El toque de especias para pastel de calabaza le da un sabor único y la cobertura de nueces es simplemente increíble.
10/11/2025No sé si puedo sustituir las nueces picadas por almendras laminadas y cuánto tiempo tendré que hornear después de eso.
10/11/2025Hola Xurxo, el azúcar moreno oscuro aporta un sabor más profundo y caramelizado que el azúcar blanco. Si usas azúcar blanco, el sabor será menos intenso y la cocción puede ser ligeramente más rápida debido a su punto de caramelización más bajo. Te recomiendo seguir con el azúcar moreno para obtener el mejor resultado.
11/11/2025Me encantó esta receta de batatas confitadas con pecanas. Salieron deliciosas, el azúcar moreno oscuro le dio un toque caramelizado y las nueces les aportaron un crujiente perfecto.
11/11/2025Hola Aldara, puedes sustituir las nueces picadas por almendras laminadas sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, después de agregar la cobertura y volver a hornear, asegúrate de que estén doraditas y burbujeantes, unos 20 minutos más debería ser suficiente.
12/11/2025