Barritas de Albaricoque II
Ingredientes
- 480 ml de albaricoques secos picados
- 10 ml de jugo de limón
- 100 g de azúcar blanca
- 450 g de mantequilla
- 3 tazas de azúcar morena clara envasada
- 3 huevos
- 480 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 720 g de copos de avena
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase un molde de 20x30 cm.
En una cacerola pequeña, combine los albaricoques secos, el jugo de limón y el azúcar blanca. Cocine a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese; reserve.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revuelva en la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue los copos de avena y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mitad de la mezcla de avena en el molde preparado. Extienda la mezcla de albaricoques sobre la capa de avena. C Cubra con la otra mitad de la mezcla de avena.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de cortar en barras.
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