Barritas De Albaricoque II

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase un molde de 9x13 pulgadas.

3.

En una cacerola pequeña, combine los albaricoques secos, el jugo de limón y el azúcar blanca.

4.

Cocine a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese; reservar.

5.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave.

6.

Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

7.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revuelva en la mezcla cremosa, luego agregue la avena arrollada.

8.

Reserve 1/4 de la mezcla y presione el resto en el fondo del molde preparado.

9.

Extienda la mezcla de albaricoque sobre toda la corteza.

10.

Desmenuce la mezcla de avena reservada sobre la parte superior de la capa de albaricoque.

11.

Hornee de 30 a 35 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior esté tostada.

12.

Enfriar antes de cortar en cuadrados.