Barras de mantequilla de arándanos
Ingredientes
- 113 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
- 180 g de harina común tamizada
- 100 g de azúcar blanca
- 2.5 ml de sal
- 1.25 ml de polvo para hornear
- 1.25 ml de chino polvo de cinco especias
- 1 yema de huevo
- 2.5 ml de agua helada, o más si es necesario
- 113 g de arándanos frescos
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Coloque los cubos de mantequilla en el congelador durante 15 minutos.
Bata la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un bol grande. Espolvorea con cinco especias chinas en polvo.
Corte la mantequilla congelada con un cortador de masa hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes. Mezcle la yema de huevo y continúe cortando hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a los copos de nieve.
Agregue la mezcla de harina en partes iguales, trabajando rápidamente para evitar que la mantequilla se ablande demasiado. Agregue el agua helada si es necesario para lograr una masa manejable.
Presione la mezcla en un molde para hornear rectangular (aprox. 23x33 cm) hasta que esté uniformemente distribuida. Distribuya los arándanos frescos uniformemente sobre la mezcla de mantequilla y harina.
Hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes y un palillo inserted en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de cortar y servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla fría por otra cosa, ¿y cuánto tiempo exacto se hornea?
08/11/2025Me encantaron estas barras de mantequilla de arándanos. La masa quedó perfecta y los arándanos dieron un toque delicioso. Lo único es que me pasó un poco con el tiempo de horneado, pero nada grave.
09/11/2025Hola Ernesto, para la sustitución de la mantequilla fría puedes probar con manteca de cerdo o grasa de vaca. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que estén doradas en los bordes y un palillo inserted en el centro salga limpio. Si te pasas un poco no pasa nada, pero ten en cuenta que pueden secarse.
10/11/2025No sé si puedo usar mantequilla salada en lugar de la sin sal, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear.
11/11/2025Me encantó esta receta. La hice tal cual y me quedaron perfectas. El toque de las especias chinas le da un sabor diferente y muy rico. Recomendable.
12/11/2025Hola Arnau, puedes usar mantequilla salada pero tendrás que ajustar la cantidad de sal en la receta. En cuanto al tiempo de horneado, como siempre depende del horno, pero asegúrate de pinchar con un palillo para ver si está lista.
13/11/2025