Barras de Cuajada de Limón
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, ablandada*
- 200 g de azúcar
- 300 g de harina para todo uso Pillsbury BEST®
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 1.25 ml de sal
- 284 g de Dickinson's ® Lemon Curd
- 90 g de coco rallado
- 120 ml de almendras picadas
- 12.5 g de azúcar en polvo
Elaboración
Caliente el horno a 177°C (350°F). Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta que la mezcla forme migas gruesas. Golpee 3/4 de la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 33x23 cm sin engrasar.
Hornee 10 minutos. Retire del horno y enfríe un poco. Extienda la cuajada sobre la capa horneada. Agrega el coco y las almendras a la mezcla de migas restante; revuelva para mezclar. Espolvorear sobre la cuajada.
Hornear 25 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y enfríe un poco. Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en barras.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo se hace la mezcla de migas, ¿debo dejarla como está o hay que agregar algo más?
08/11/2025Me encantó esta receta de Barras de Cuajada de Limón. La masa de migas fue muy fácil de hacer y el resultado final estaba delicioso. El tiempo de cocción fue perfecto, como indicaba la receta.
09/11/2025Hola Greta, no te preocupes. La mezcla de migas se hace solo con los ingredientes secos que mencionamos al principio: harina, bicarbonato de sodio y sal. No necesitas agregar nada más. Simplemente mézclalos hasta que queden como pequeñas bolitas o migas. ¡Espero que te queden riquísimas!
10/11/2025