La barbacoa de venado es una exquisita manera de disfrutar de una de las carnes más saludables y sabrosas que nos ofrece la naturaleza. Esta receta, que utiliza filetes de venado marinados en aderezo italiano, ofrece una combinación única de sabores que resalta la calidad natural de la carne. La marinada añade una dimensión de sabor que complementa perfectamente la textura tierna y jugosa del venado.
Marinar la carne de venado durante la noche es un paso crucial en esta receta. El aderezo italiano no solo ablanda los filetes, sino que también les infunde un sabor aromático y ligeramente picante. Este proceso asegura que cada bocado esté lleno de sabor y que la carne conserve toda su jugosidad. Además, voltear la carne al menos una vez durante la marinada garantiza una cobertura uniforme y un resultado final delicioso.
Cocinar la carne a la parrilla a fuego medio-alto es la clave para obtener una textura perfecta y un sabor ahumado característico de una buena barbacoa. Los filetes de venado se cocinan durante 20 a 30 minutos, según el gusto, lo que permite que la carne adquiera un exterior ligeramente crujiente mientras se mantiene suave y tierna por dentro. Esta técnica de cocción resalta lo mejor de la carne de venado, haciéndola ideal para una comida especial o una reunión al aire libre.
Desde el punto de vista nutricional, la barbacoa de venado es una opción saludable, con un equilibrio ideal de proteínas, carbohidratos y grasas. Cada porción contiene 297 calorías, lo que la hace adecuada para quienes buscan una comida nutritiva y baja en calorías. Con su alto contenido de proteínas y bajo en grasa, es una excelente alternativa para una dieta equilibrada y consciente de la salud.
Cocinar: 20 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 4 bistecs
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 297 calorías, proteína 26,3 g, carbohidratos 5,8 g, grasa 18,4 g, colesterol 96,5 mg, sodio 972,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Marine la carne de venado durante la noche en el aderezo italiano. Voltee al menos una vez durante la marinada.
2.
Cocine la carne a la parrilla a fuego medio-alto. Cocine durante 20 a 30 minutos o hasta que esté a su gusto.
Preguntas frecuentes
¿Es la carne de venado una opción saludable para barbacoa?
Sí, la carne de venado es una excelente opción para barbacoa debido a su bajo contenido en grasa y alto valor proteico, haciéndola una alternativa saludable a otras carnes rojas.
¿Puedo usar otro tipo de aderezo en lugar del estilo italiano?
Claro, puedes experimentar con otros aderezos para ensalada, pero el estilo italiano es ideal por sus hierbas y especias, que complementan el sabor del venado.
¿Cómo puedo asegurarme de que el venado no quede seco al cocinarlo?
Para evitar que el venado se seque, no lo cocines en exceso y mantenlo a una temperatura interna recomendada. La marinada también ayuda a mantenerlo jugoso.
¿Qué guarniciones van bien con la barbacoa de venado?
Guarniciones como vegetales asados, ensaladas frescas o incluso puré de papas complementan perfectamente el sabor de la barbacoa de venado.
¿Es posible preparar esta receta en un horno convencional?
Sí, aunque la receta está pensada para la parrilla, también puedes cocinar los filetes de venado en un horno convencional, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
Comentarios de la receta Barbacoa De Venado
2025-11-13 00:03:31
Delia 5/5
Hola Iker, para tu duda, puedes probar a usar una salsa de soja o una marinada casera en lugar del aderezo italiano. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar la carne de venado durante unos 20-25 minutos por cada lado para que quede jugosa y tierna. ¡Espero que te queden riquísima!
2025-11-12 21:42:33
Nerina 5/5
Hola Irune, para tu duda, puedes probar a sustituir el aderezo italiano por una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico y especias al gusto. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinarla entre 20 y 30 minutos dependiendo del grosor de los filetes y si te gusta más o menos hecha.
2025-11-12 14:01:21
Ciro 5/5
Hola Vera, puedes probar con otros aderezos para marinar siempre que tengan un sabor similar al italiano. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocer la carne a fuego medio-alto durante unos 25 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
2025-11-12 05:41:06
Thiago 5/5
La barbacoa de venado me ha salido deliciosa. La carne estaba muy jugosa y el aderezo italiano le dio un toque riquísimo. Lo único es que me pasé un poco con el tiempo de cocción, así que la próxima vez estaré más atento.
2025-11-11 08:50:20
Iker 4/5
No sé si puedo sustituir el aderezo italiano por otro tipo de salsa, y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar la carne de venado sin pasarme.
2025-11-11 03:26:24
Fabio 5/5
La barbacoa de venado ha sido una delicia. La marinada le ha dado un sabor increíble a la carne y el tiempo de cocción ha sido perfecto. Recomiendo esta receta.
2025-11-11 00:19:31
Beatriz 5/5
La barbacoa de venado me ha salido deliciosa. La carne estaba muy jugosa y el aderezo italiano le dio un toque riquísimo. Lo único es que me sobró algo de salsa, pero nada grave.
2025-11-10 18:20:10
Irune 4/5
No sé si puedo sustituir el aderezo italiano por otro tipo de salsa y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar la carne de venado sin que se reseque.
2025-11-10 11:54:36
Vera 4/5
No sé si puedo usar otro tipo de aderezo para marinar el venado, y cuánto tiempo exacto necesito para cocerlo en la parrilla.
2025-11-10 08:54:52
Galo 5/5
Hola Brais, para tu duda, puedes probar con otros aderezos siempre y cuando tengan un sabor similar al italiano. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que comiences a cocinar la carne en la parrilla cuando esté bien caliente y luego cocina por unos 20-30 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
2025-11-09 20:00:37
Lourdes 5/5
La barbacoa de venado me quedó deliciosa. Seguí tus pasos al pie de la letra y el resultado fue espectacular. La carne estaba jugosa y el aderezo italiano le dio un toque muy rico.
2025-11-08 01:41:45
Brais 4/5
No sé si puedo usar otro tipo de aderezo para marinar el venado, y cuánto tiempo exacto necesito para cocerlo en la parrilla.
2023-12-17 17:40:33
Beatriz Alonso 4/5
Esta receta de barbacoa de venado fue una revelación. Fue mi primera vez cocinando venado, y quedé asombrada con lo sabroso y tierno que quedó. ¡Un plato estrella para cualquier ocasión!
2023-12-10 20:05:47
Diego Ramírez 5/5
Nunca pensé que cocinar venado sería tan fácil. La marinada le dio un sabor único y delicioso a la carne. ¡Será mi receta preferida para asados!
2023-12-03 14:50:20
Paula Vargas 5/5
Realicé esta receta de barbacoa de venado para un evento al aire libre y fue todo un éxito. La carne marinada con el aderezo italiano fue un toque maestro. ¡Todos pidieron la receta!
2023-11-22 21:15:30
Luis Martínez 4/5
Esta receta de barbacoa de venado fue una grata sorpresa. La carne estaba perfectamente cocida y llena de sabor. Es una excelente opción para una cena especial.
2023-11-15 19:30:55
Carmen Sánchez 5/5
Marinar la carne durante la noche realmente hizo la diferencia. Nunca había cocinado venado antes, pero esta receta fue fácil y el resultado fue exquisito. Definitivamente la repetiré.
2023-11-07 13:45:10
Alejandro Gómez 5/5
Hice la barbacoa de venado por primera vez y quedé impresionado. La carne quedó tierna y el aderezo italiano le dio un sabor increíble. Fue un gran éxito en mi barbacoa familiar.
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