Barbacoa Carolina

Prep:: 4 hrs 40 mins Cook:: 20 mins Total:: 5 horas Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones
Barbacoa Carolina
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Ingredientes

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Elaboración

1

Coloque la paleta de cerdo, la hoja de laurel, el pimiento rojo y el agua en una olla grande con tapa. Hervirlo. Cocine a fuego lento tapado de 4 a 5 horas hasta que la carne esté tierna. Deje que la carne se enfríe en el caldo. Retirar el exceso de grasa del caldo y desmenuzar la carne.

2

Tomar 3 tazas de líquido y llevar a ebullición. Combine el líquido con vinagre, azúcar, ketchup, salsa Worcestershire y ajo. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y la sal. Caliente sin tapar.

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