Baklava del Chef John
Ingredientes
- 600 ml de mitades de nuez
- 240 ml de pistachos sin cáscara
- 7.5 ml de canela molida
- 113 g de mantequilla sin sal, derretida
- 12 hojas de masa filo, descongelada si está congelada
- 300 g de azúcar
- 180 ml de agua
- 60 ml de miel
- 3 clavos enteros
- 1.25 ml de extracto de vainilla
- 7.5 ml de agua de azahar
Elaboración
Precalienta tu horno a 175°C.
En un bol, mezcla las nueces y los pistachos.
Corta la masa filo en cuadrados de aprox. 5 cm de lado.
Unta una fuente para hornear con mantequilla derretida.
Coloca una capa de masa filo en la fuente, untándola con más mantequilla.
Reparte un tercio de la mezcla de nueces y pistachos sobre la capa de masa.
Cubre con otra capa de masa filo y repite el proceso dos veces más.
Termina con una última capa de masa filo y pincela con mantequilla derretida.
Hornea durante 45-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras tanto, prepara el sirope. Mezcla el azúcar, el agua, la miel, los clavos y el extracto de vainilla en un cazo y hiérvelo a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que espese ligeramente.
Retira del fuego y añade el agua de azahar. Deja enfriar slightly antes de verter sobre el baklava horneado.
Deja reposar el baklava en la fuente durante al menos 2 horas antes de servir para que absorba todo el sirope.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear.
11/11/2025La baklava del Chef John me ha salido riquísima. La masa se quedó crujiente y el sirope bien dulce. Me encantó cómo la canela le dio un toque extra de sabor.
12/11/2025Hola Marta, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, como indica la receta, varía entre 45 y 60 minutos dependiendo del horno. Te recomiendo empezar a mirarla desde los 40 minutos para no pasarte.
13/11/2025