Baklava del Chef John

Name: Baklava del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: PT2H15-75M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 600 ml de mitades de nuez; 240 ml de pistachos sin cáscara; 7.5 ml de canela molida; 113 g de mantequilla sin sal, derretida; 12 hojas de masa filo, descongelada si está congelada; 300 g de azúcar; 180 ml de agua; 60 ml de miel; 3 clavos enteros; 1.25 ml de extracto de vainilla; 7.5 ml de agua de azahar

El baklava es un postre tradicional turco hecho con capas de masa filo rellenas de nueces y pistachos, bañadas en una deliciosa mezcla de azúcar y agua con aroma a rosas. Es un plato dulce y crujiente que se derrite en la boca y que seguro te encantará.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45-60 minutos

Total 2 horas y 15-75 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 466 calorías, proteína 7,5 g, carbohidratos 47,4 g, grasa 29,8 g, colesterol 20,3 mg, sodio 138,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 175°C.

En un bol, mezcla las nueces y los pistachos.

Corta la masa filo en cuadrados de aprox. 5 cm de lado.

Unta una fuente para hornear con mantequilla derretida.

Coloca una capa de masa filo en la fuente, untándola con más mantequilla.

Reparte un tercio de la mezcla de nueces y pistachos sobre la capa de masa.

Cubre con otra capa de masa filo y repite el proceso dos veces más.

Termina con una última capa de masa filo y pincela con mantequilla derretida.

Hornea durante 45-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

10.

Mientras tanto, prepara el sirope. Mezcla el azúcar, el agua, la miel, los clavos y el extracto de vainilla en un cazo y hiérvelo a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que espese ligeramente.

11.

Retira del fuego y añade el agua de azahar. Deja enfriar slightly antes de verter sobre el baklava horneado.

12.

Deja reposar el baklava en la fuente durante al menos 2 horas antes de servir para que absorba todo el sirope.

¿Cómo puedo evitar que el baklava se me queme?

Puedes cubrir la fuente con papel de aluminio o un trozo de masa filo para protegerlo del calor excesivo. También puedes reducir la temperatura del horno a 160°C y vigilarlo de cerca.

¿Se puede hacer baklava sin mantequilla?

Sí, puedes usar aceite en lugar de mantequilla para untar las capas de masa filo. También puedes reducir la cantidad de grasa utilizada para que sea más saludable.

¿Cómo puedo almacenar el baklava sobrante?

Puedes guardar el baklava en un recipiente hermético en la nevera durante hasta una semana. También puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.

Nora 5/5

Hola Marta, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, como indica la receta, varía entre 45 y 60 minutos dependiendo del horno. Te recomiendo empezar a mirarla desde los 40 minutos para no pasarte.

Néstor 5/5

La baklava del Chef John me ha salido riquísima. La masa se quedó crujiente y el sirope bien dulce. Me encantó cómo la canela le dio un toque extra de sabor.

Marta 4/5

No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear.