Name: Pollo Piccata I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 huevo, ligeramente batido; 1 cucharada de agua; ½ taza de pan rallado seco; ½ cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ⅛ de cucharadita de ajo en polvo; ¼ de taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de mantequilla o margarina; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cucharadas de vino blanco seco; 1 cucharada de perejil fresco picado; 2 limones - cortados en gajos, para decorar

Pollo Piccata I

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Total:: 30 mins Porciones: : 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Aplane el pollo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada entre una envoltura de plástico o papel encerado. Mezclar huevo y agua. Mezclar el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cubra el pollo con harina, sumérjalo en la mezcla de huevo y cúbralo con la mezcla de pan rallado.

Caliente la mantequilla o la margarina y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Cocine el pollo durante 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo ya no esté rosado cuando se cortan los centros de las piezas más gruesas. Retire el pollo de la sartén con pinzas; mantener caliente.

Revuelva el jugo de limón y el vino en la grasa de la sartén. Caliente hasta que hierva; verter sobre el pollo. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve con rodajas de limón para decorar.

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