Bagels caseros
Ingredientes
- 240 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 7.5 ml de sal
- 25 g de azúcar blanca
- 360 g de harina de pan
- 11.25 ml de levadura seca activa
- 3 cuartos de galón de agua hirviendo
- 37.5 g de azúcar blanca
- 8 g de harina de maíz
- 1 clara de huevo
- 45 ml de semillas de amapola
Elaboración
Coloca el agua, la sal, el azúcar, la harina y la levadura en el recipiente de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Selecciona la configuración de masa.
Cuando el ciclo esté completo, deja reposar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Mientras tanto, en una olla grande, hierve 3 cuartos de galón de agua. Agrega 3 cucharadas de azúcar.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolitas con cada una. Haz un agujero en el centro de cada bolita con los dedos y estira la masa para formar un anillo.
Coloca los bagels sobre una superficie enharinada, cubre con un paño limpio y deja que reposen durante 15 minutos.
Precalienta tu horno a temperatura media. En una olla grande, hierve el agua con las 3 cucharadas de azúcar y la maicena. Cocina los bagels en batches en el agua hirviendo durante 1 minuto por cada lado.
Coloca los bagels en una bandeja para hornear y pincela la parte superior con la clara de huevo batida. Espolvorea las semillas de amapola sobre la parte superior de los bagels.
Hornea los bagels durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
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