Bacalao En Tomate Al Vino
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¾ de cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado
- 1 taza de vino blanco seco , o más según sea necesario
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 (4 onzas) de lomos de bacalao
- 8 gambas grandes sin cocer, peladas y desvenado
Elaboración
["Corte una "X" en el fondo de cada tomate. Hierva agua en una olla; hierva los tomates durante 2 minutos. Retírelos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con agua helada durante 1 minuto. Pele los tomates, comenzando del lado "X"; picar.", "Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego lento; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega el chile y los tomates; cocine y revuelva hasta que los tomates comiencen a reducirse, de 5 a 8 minutos. Vierta el vino; cocina a fuego medio hasta que el vino se reduzca un poco, unos 5 minutos más. Agregue la sal, la pimienta negra, la albahaca y el perejil.", "Coloque los lomos de bacalao en la mezcla de tomate; tapa y cocina por 5 minutos. Voltee el bacalao y cocine por el otro lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Agrega los langostinos; cubra y cocine hasta que las gambas estén de color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta negro."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino blanco por agua en esta receta de bacalao en tomate al vino. ¿Cómo afectaría esto a la textura y sabor del plato?
08/11/2025Acabo de probar la receta de bacalao en tomate al vino y me ha encantado. La salsa se quedó perfecta, con un punto de acidez gracias al vino blanco que le dio un toque especial. ¡Definitivamente la repetiré!
09/11/2025Hola Rita, en respuesta a tu duda sobre si puedes sustituir el vino blanco por agua en esta receta, te diré que el vino blanco es importante para lograr el sabor y textura deseados. El vino ayuda a concentrar los sabores de la salsa y le da un toque único. Si no tienes vino blanco, podrías probar con caldo de pollo o verduras como alternativa, pero ten en cuenta que el sabor será diferente.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el vino blanco por otro tipo de alcohol. ¿Cómo afectaría eso al resultado final?
11/11/2025La receta del bacalao en tomate al vino estaba deliciosa. Me encantó cómo se integraron los sabores y la textura del pescado con la salsa de tomate. La albahaca y el perejil le dieron un toque fresco y aromático.
12/11/2025Hola Ciro, puedes probar a sustituir el vino blanco por caldo de pescado o incluso por agua, aunque el resultado no será exactamente el mismo. El vino aporta un sabor único y ayuda a espesar la salsa. Si usas otra cosa, perhaps tendrás que ajustar la cantidad de líquido para lograr la textura deseada.
13/11/2025