Bacalao En Tomate Al Vino

Prep: 30 mins

Cook: 25 mins

Total: 55 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 429 calorías, proteína 35,1 g, carbohidratos 32 g, grasa 9,2 g, colesterol 133,5 mg, sodio 203,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Corte una "X" en el fondo de cada tomate. Hierva agua en una olla; hierva los tomates durante 2 minutos. Retírelos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con agua helada durante 1 minuto. Pele los tomates, comenzando del lado "X"; picar.", "Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego lento; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega el chile y los tomates; cocine y revuelva hasta que los tomates comiencen a reducirse, de 5 a 8 minutos. Vierta el vino; cocina a fuego medio hasta que el vino se reduzca un poco, unos 5 minutos más. Agregue la sal, la pimienta negra, la albahaca y el perejil.", "Coloque los lomos de bacalao en la mezcla de tomate; tapa y cocina por 5 minutos. Voltee el bacalao y cocine por el otro lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Agrega los langostinos; cubra y cocine hasta que las gambas estén de color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta negro."]

Yara 5/5

Hola Ciro, puedes probar a sustituir el vino blanco por caldo de pescado o incluso por agua, aunque el resultado no será exactamente el mismo. El vino aporta un sabor único y ayuda a espesar la salsa. Si usas otra cosa, perhaps tendrás que ajustar la cantidad de líquido para lograr la textura deseada.

Eider 5/5

La receta del bacalao en tomate al vino estaba deliciosa. Me encantó cómo se integraron los sabores y la textura del pescado con la salsa de tomate. La albahaca y el perejil le dieron un toque fresco y aromático.

Ciro 4/5

No sé si puedo sustituir el vino blanco por otro tipo de alcohol. ¿Cómo afectaría eso al resultado final?

Alejo 5/5

Hola Rita, en respuesta a tu duda sobre si puedes sustituir el vino blanco por agua en esta receta, te diré que el vino blanco es importante para lograr el sabor y textura deseados. El vino ayuda a concentrar los sabores de la salsa y le da un toque único. Si no tienes vino blanco, podrías probar con caldo de pollo o verduras como alternativa, pero ten en cuenta que el sabor será diferente.

Naiara 5/5

Acabo de probar la receta de bacalao en tomate al vino y me ha encantado. La salsa se quedó perfecta, con un punto de acidez gracias al vino blanco que le dio un toque especial. ¡Definitivamente la repetiré!

Rita 4/5

No sé si puedo sustituir el vino blanco por agua en esta receta de bacalao en tomate al vino. ¿Cómo afectaría esto a la textura y sabor del plato?