Atún De Aleta Amarilla Sellado Con Costra De Sésamo
Ingredientes
- 4 (6 onzas) de filetes de atún ahi para sushi
- 1½ cucharaditas de condimento ennegrecido
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharada de semillas de sésamo blancas
- 1 cucharada de semillas de sésamo negras
- 2 cucharadas aceite de semilla de uva
Elaboración
Enjuague el atún y séquelo. Coloque en un plato de preparación y espolvoree ambos lados con el condimento ennegrecido. Unta salsa teriyaki por todos los lados del atún para glasearlo.
Mezcla las semillas de sésamo blanco y negro en un plato hondo. Reboce el atún en las semillas de sésamo hasta que todos los lados estén cubiertos.
Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee. Coloque el atún en la sartén y cocine durante 30 a 45 segundos. Voltee y cocine por otros 3o a 45 segundos; ¡no lo cocine demasiado!
Transfiera rápidamente el atún a una tabla de cortar y córtelo en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque el atún en platos individuales, superponiendo ligeramente las rebanadas. Servir inmediatamente.
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