Asado De Costillas De Fácil Reposo
Ingredientes
- 1 (4 libras) de costilla asada
- 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
- ¼ de taza de sal marina
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, picados, o más al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C)
Cepille ligeramente el asado de costilla con aceite de oliva. Frote sal marina, pimienta negra y ajo en el asado. Coloque el lado graso hacia arriba en una rejilla colocada dentro de una fuente poco profunda.
Ase en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C) y cubra la fuente con papel de aluminio. Continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado de costilla registre 140 grados (60 grados C), aproximadamente 1 hora.
Deje reposar el asado de costilla durante 10 a 20 minutos antes de cortarlo.
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