Arroz Pilaf De Arándanos Y Almendras
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ taza de cebollas picadas
- ½ taza de arándanos rojos secos
- 1½ tazas de arroz jazmín crudo
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de sal kosher, o para sabor
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cebollas verdes, picadas (Opcional)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ taza de almendras fileteadas
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna y transparente, unos 5 minutos.
Revuelva los arándanos y el arroz jazmín en la cebolla hasta que el arroz esté cubierto con aceite y el arroz esté ligeramente tostado, unos 5 minutos más.
Vierta el caldo de pollo en sartén y sazone con sal kosher y pimienta negra.
Haga hervir la mezcla de arroz a fuego alto, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 22 minutos.
Retire la sartén del fuego; agregue las cebollas verdes, el cilantro y las almendras a la mezcla de arroz. Ajuste el condimento si es necesario.
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