Name: Arroz Frito De Coliflor
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 zanahorias medianas, picadas en trozos grandes; 2 tallos de apio, picados en trozos grandes; 2 cucharadas de aceite de canola; ½ taza de cebolla picada en cubitos; 1 cabeza de coliflor, picada en trozos grandes; ½ taza de repollo napa rallado; ¼ taza de brotes de bambú en rodajas; ¼ taza de cebollino fresco picado; 2 huevos grandes batidos; 1 cucharada de salsa de soya; 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz; ¼ de cucharadita de salsa Sriracha, o al gusto

Arroz Frito De Coliflor

Preparar:: 10 minutos Cocinar:: 15 minutos Total:: 25 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Pique las zanahorias y el apio en el tazón de un procesador de alimentos

Caliente el aceite en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la mezcla de zanahoria y apio picados; saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos.

Mientras tanto, pique la coliflor en el procesador de alimentos hasta que esté fina o parecida al arroz.

Revuelva la coliflor en la mezcla de cebolla y deje que las verduras se doren ligeramente, unos 5 minutos más. Agregue el repollo, los brotes de bambú y las cebolletas y cocine hasta que estén bien calientes, de 3 a 5 minutos.

Agregue los huevos batidos y revuelva vigorosamente mientras se cocinan, de 1 a 2 minutos. Agregue la salsa de soya, el vinagre y la Sriracha. Servir caliente.

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