Arroz Frito con Pollo y Verduras
Ingredientes
- 45 ml de aceite de aguacate, divididas
- 142 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 227 g de champiñones, picados
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 3 huevos grandes, batidos
- 360 g de arroz blanco cocido
- 60 ml de salsa de soya baja en sodio (como Bragg®)
- 240 ml de guisantes congelados, descongelados
- 3 tallos de cebollas verdes, en rodajas, o más al gusto
Elaboración
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de fondo ancho a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo a un recipiente tibio.
Agregue el aceite restante a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue los champiñones y el apio y cocine hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 3 minutos.
Haga huecos en la mezcla de verduras para los huevos batidos. Vierta los huevos en los huecos y cocine hasta que estén cuajados, revolviendo ligeramente.
Agregue el arroz cocido a la sartén y mezcle todo para combinar. Agregue la salsa de soya y revuelva para que se distribuya uniformemente.
Agregue los guisantes y las cebollas verdes a la sartén y mezcle todo para combinar. Cocine por otros 2 minutos o hasta que esté caliente.
Sirva el arroz frito caliente y disfrute de su delicioso sabor.
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