Arroz Frito Con Piña
Ingredientes
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cucharada de aceite de maní o nuez
- 2 huevos batidos
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 paquete (12 onzas) de tofu, cortado en cubitos
- ¾ taza de champiñones picados
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
Elaboración
Abra la lata de piña triturada y drene el jugo en una taza
En una cacerola mediana, combine el líquido de la lata de piña triturada con 3 tazas de agua, hierva. Agrega arroz. Llevar la mezcla a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 25 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
En un wok antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de nuez o maní. Agregue los huevos y cocine sin revolver, hasta que cuaje. Deslice los huevos del wok a un plato, córtelos en tiras cortas y estrechas. En el mismo wok, caliente el aceite de sésamo y saltee el tofu con los champiñones, la salsa de soja, las cebollas verdes y las zanahorias durante unos 4 minutos. Agregue el arroz cocido, la piña y las tiras de huevo. Caliente hasta que todo esté bien caliente.
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