Arepas de picadillo de carne en lata

1.

En una sartén a fuego medio-alto, saltee la cebolla en el aceite hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la lata de picadillo de carne en conserva y frijoles negros. Cocine hasta que la mezcla esté completamente caliente y ligeramente crujiente, de 4 a 6 minutos. Retire del fuego.

2.

Llene una cacerola grande con 2 a 8 cm (5-7 cm) de agua y hierva. Reduzca el fuego a bajo. C Cocine los huevos en el agua hirviendo hasta que estén cocidos como le guste, de 4 a 6 minutos. Retire los huevos del agua con cuidado y déjelos enfriar.

3.

Mientras tanto, corte las arepas por la mitad horizontalmente. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y coloque las mitades de arepa en ella, cortadas hacia abajo. Cocine hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos por cada lado.

4.

Una vez que los huevos hayan enfriado lo suficiente como para manejarlos, córtelos en rodajas y colóquelos sobre las mitades de arepa tostadas. Agregue una cucharada generosa de la mezcla de picadillo de carne en lata a cada arepa, seguida por rodajas de tomate y aguacate.

5.

Sirva caliente y disfrute!