Aloo Gobi Ki Subzi (papas Y Coliflor)
Preparación::
20 minutos
Cocinar::
15 minutos
Total::
35 minutos
Porciones::
2
Rendimiento::
2 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ de cucharadita de semillas de mostaza
- 1 pizca de asafétida en polvo
- ¼ de cucharadita de semillas de comino
- 1 pizca de cúrcuma molida
- 1 pimiento verde picante, partido en su longitud (Opcional)
- 3 tomates roma (ciruela), picados
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
- 1 papa, en cubos
- 1 cabeza de coliflor, partida en floretes pequeños
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- sal al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite a fuego medio-alto. Mezcle las semillas de mostaza; cuando empiecen a chisporrotear, añadir la asafétida, seguida de las semillas de comino, la cúrcuma en polvo y el pimiento verde. Agrega los tomates picados y el jengibre; remover y saltear unos minutos.
2
Añadir la patata, los floretes de coliflor, el azúcar y la sal; revuelva bien y cocine hasta que las papas estén cocidas y la coliflor tierna pero crujiente. (Para obtener una coliflor más crujiente, agréguela cuando las papas estén listas pero aún no hayan terminado de cocinarse).
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