Aloo Gobi Ki Subzi (papas Y Coliflor)

Name: Aloo Gobi Ki Subzi (papas Y Coliflor)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; ¼ de cucharadita de semillas de mostaza; 1 pizca de asafétida en polvo; ¼ de cucharadita de semillas de comino; 1 pizca de cúrcuma molida; 1 pimiento verde picante, partido en su longitud (Opcional); 3 tomates roma (ciruela), picados; 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada; 1 papa, en cubos; 1 cabeza de coliflor, partida en floretes pequeños; ½ cucharadita de azúcar blanca; sal al gusto

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 15 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 358 calorías, proteína 10 g, carbohidratos 37,2 g, grasa 22 g, sodio 641,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite a fuego medio-alto. Mezcle las semillas de mostaza; cuando empiecen a chisporrotear, añadir la asafétida, seguida de las semillas de comino, la cúrcuma en polvo y el pimiento verde. Agrega los tomates picados y el jengibre; remover y saltear unos minutos.

Añadir la patata, los floretes de coliflor, el azúcar y la sal; revuelva bien y cocine hasta que las papas estén cocidas y la coliflor tierna pero crujiente. (Para obtener una coliflor más crujiente, agréguela cuando las papas estén listas pero aún no hayan terminado de cocinarse).