Almejas Al Vapor En Salsa De Vino Blanco
Prep::
10 min
Cocinar::
25 min
Total::
35 min
Raciones::
4
Rendimiento::
4 raciones
Ingredientes
- ¼ taza de puerros picados
- 2 chalotes medianos, picados
- 2 cucharadas de tocino picado
- 1½ tazas de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de guisantes congelados
- ¼ taza rallado queso parmesano
- ¼ taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de estragón seco
- 2 libras de almejas de Manila frescas
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Sofreír los puerros, los chalotes y el tocino en una sartén a fuego medio hasta que se extraiga la grasa del tocino, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego lento.
2
Agregue la crema, los guisantes, el queso parmesano, las zanahorias, la mantequilla y el estragón seco; llevar a fuego lento. Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas se abran, de 7 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
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