Almejas Al Vapor En Mantequilla Y Sake
Ingredientes
- 4 cucharaditas de sake
- 4 cucharaditas de mirin (vino dulce japonés)
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1¼ libras de almejas con cáscara, fregadas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cebolla verde, picada
Elaboración
Frotar y enjuagar las almejas. Remojar en un recipiente grande con agua fría durante 5 minutos. Escurrir bien.
Calentar un wok o una cacerola grande a fuego alto. Vierta rápidamente el sake, el mirin y el vinagre de arroz. Agrega las almejas; tapa y cocina hasta que las almejas se abran, de 3 a 4 minutos. Deseche las almejas que no se abran.
Elimine la espuma que se forma en la superficie con una cuchara o una toalla de papel. Agregue la mantequilla, la salsa de soya y la cebolla verde, revolviendo para cubrir las almejas mientras la mantequilla se derrite. Coloque las almejas en un plato para servir y rocíe la salsa sobre ellas. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vino blanco en lugar de sake? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocer las almejas?
08/11/2025Me encantó esta receta, la hice tal como está escrita y me quedó deliciosa. Las almejas estaban suaves y el toque de sake y mantequilla les dio un sabor increíble.
09/11/2025Hola Lautaro, puedes usar vino blanco en lugar de sake si no lo tienes disponible, aunque el sake le da un toque especial a la receta. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que estés atento ya que puede variar dependiendo del tamaño y frescura de las almejas. Lo ideal es que las retires del fuego en cuanto se abran para evitar que se cocinen demasiado.
10/11/2025