Aliento De Café
Ingredientes
- 1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor
- 1½ tazas de café preparado, enfriado
- ½ taza de leche
- ½ taza de azúcar blanca, dividida
- ¼ de cucharadita de sal, dividida
- 3 huevos, separados
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Combina gelatina y café frío en un tazón pequeño; dejar reposar durante 5 minutos para ablandar. En un recipiente resistente al calor o en la parte superior de una caldera doble, combine la mezcla de café, la leche, 1/4 taza de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal y las yemas de huevo. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la gelatina se haya derretido.
Bate el 1/4 de taza de azúcar restante, 1/8 de cucharadita de sal y las yemas de huevo. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y cremosa y cubra el dorso de una cuchara de metal. Retire del fuego.
Bate las claras de huevo (con una pizca de sal, si lo deseas) hasta que se formen picos rígidos. Incorpore las claras de huevo y la vainilla en una crema ligeramente enfriada. Vierta en una fuente o molde ligeramente engrasado y enfríe hasta que cuaje, por lo menos 4 horas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche normal. ¿También necesito cambiar el tiempo de cocción?
10/11/2025La receta del Aliento De Café ha salido genial. Me encantó cómo la crema se quedó tan esponjosa y el sabor a café era perfecto.
11/11/2025Hola Eider, puedes usar leche de almendras en lugar de leche normal sin problema. Solo asegúrate de que esté fría antes de usarla. El tiempo de cocción es el mismo, así que sigue las instrucciones al pie de la letra.
12/11/2025