Albóndigas Suecas II

1.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 5 a 10 minutos, o hasta que esté tierna.

2.

En un recipiente aparte, combine las migas de pan con 2 cucharadas de leche evaporada y revuelva, permitiendo que las migas absorban la leche. Agregue la carne molida, la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta negra molida y el perejil al gusto. Mezcle bien y forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf.

3.

Caliente la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio o medio-alto y agregue las albóndigas. Agite con cuidado la sartén para voltear las albóndigas, según sea necesario. Saltee durante 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas por todos lados. Transfiera las albóndigas a una fuente para servir, reservando el líquido en la sartén.

4.

Agregue la harina a la sartén y revuelva hasta que quede suave. Luego agrega poco a poco la leche evaporada, la salsa de tomate y la nuez moscada al gusto; revolviendo nuevamente hasta que la mezcla esté tibia, suave y cremosa. Colar sobre las albóndigas.