Albóndigas De Cordero En Salsa De Tomate Y Berenjena Picante

Prep: 25 mins

Cook: 1 hr 30 mins

Total: 1 hr 55 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 420 calorías, proteína 24,9 g, carbohidratos 21,5 g, grasa 26,4 g, colesterol 123,5 mg, sodio 1284,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)", "Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear", "Combine la berenjena, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en una sartén grande a fuego medio- calor alto. Cocine y revuelva hasta que la berenjena comience a ablandarse, unos 5 minutos.", "Mezcle la cebolla picada y las hojuelas de pimiento rojo. Reduce el fuego a medio; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, 4 minutos.", "Agregue el caldo de pollo y la salsa marinara. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla de salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 30 minutos.", "Bate las migas de pan, el huevo y el yogur griego en un tazón grande hasta que las migas de pan absorban todo el líquido, aproximadamente 3 minutos." , "Mezcle cebollas, ajo, sal kosher, pimienta negra, comino, canela y cilantro en la mezcla de pan rallado", "Desmenuce el cordero en la mezcla de especias de pan rallado; agregue la pimienta de cayena.", "Forme la mezcla de cordero en albóndigas pequeñas y transfiéralas a una bandeja para hornear preparada. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee hasta que se dore, pero aún esté rosado por dentro, aproximadamente 10 minutos.", "Retire las albóndigas del horno y revuélvalas en la salsa a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, de 30 a 45 minutos.", "Adorne con menta fresca picada"].

Yerai 5/5

Hola Germán, puedes sustituir la berenjena por calabacín, pero ten en cuenta que el sabor y textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, yo recomendaría cocer las albóndigas durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo para que estén jugosas y bien hechas.

Uxue 5/5

Hola Leo, puedes usar carne de cerdo en lugar de cordero si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. Para cocer las albóndigas, lo ideal es hacerlo a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que estén bien cocidas por dentro. ¡Espero que te queden ricas!

Arnau 5/5

Me encantaron estas albóndigas de cordero, la salsa de tomate y berenjena picante les dio un toque delicioso. Me gustó mucho cómo se mantuvo la forma de las albóndigas durante la cocción.

Dorotea 5/5

Me encantaron estas albóndigas de cordero en salsa de tomate y berenjena picante. La combinación de especias es deliciosa y la textura de las albóndigas es perfecta. Me gustó mucho cómo se mezclaba la salsa con el arroz.

Germán 4/5

No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín, y cuánto tiempo debo cocer las albóndigas para que estén en su punto.

Leo 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar de cordero, y cuánto tiempo debo cocer las albóndigas para que estén bien hechas.