Zwęglone Mięso Brokułowe

Przypraw stek obficie solą koszerną i czarnym pieprzem z obu stron. Lekko posyp 1 łyżką mąki kukurydzianej z obu stron.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na dużym ogniu. Zrumień połówki steku do miękkości. Powierzchnia jest zarumieniona i chrupiąca, 3 do 4 minut z każdej strony. Przełóż steki na talerz, zachowując soki na patelni. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wymieszaj sos ostrygowy, sherry, sos sojowy i ketchup w misce. Dodaj bulion z kurczaka i 1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

Umieść różyczki brokułów w misce. Skrop 1 łyżkę oleju i kilka zarezerwowanych soków na wierzchu; wymieszaj, aby pokryły się.

Rozgrzej piekarnik do 260 stopni C. Wyłóż brzegi blachy do pieczenia folią aluminiową; rozłóż różyczki brokułu na wierzchu, łodygą skierowaną w dół.

Piecz różyczki brokuła w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, 10 do 12 minut.

Pokrój herbatniki na połówki Stec w 2 lub 3 szt. z ziarnami. Pokrój każdy kawałek w kierunku ziarna na plasterki 1/8 cala.

Wlej 2 łyżeczki oleju roślinnego na patelnię używaną do przyrumieniania steków; ciepło na średnim ogniu. Dodaj 3 zmielone ząbki czosnku; niech skwiercze tylko przez 30 sekund. Na patelnię wymieszać stek, brokuły i sos ostrygowy. Gotuj i mieszaj, aż stek się nagrzeje, brokuły będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje, 3 do 5 minut.