Stek z Toskańskiej Spódnicy Z Zielonym Sosem

Czosnek, rozmaryn i tymianek przetrzeć w małym robocie kuchennym, aż zostaną drobno posiekane. Zeskrobać boki. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i do połączenia.

Odetnij nadmiar tłuszczu z fileta i pokrój w poprzek na pół lub trzecie dla łatwiejszego grillowania.Umieścić w dużej, zamykanej plastikowej torebce, następnie dodać mieszankę czosnku i ziół, szczelnie zamknąć i odwrócić.Marynować w temperaturze pokojowej od 30 do 60 minut lub schłodzić do 24 godzin.

W przypadku sosu przetrzeć szalotkę i czosnek w małym robocie kuchennym, aż będzie drobno posiekany, zeskrobać boki, dodać kapary, anchois, rozmaryn, tymianek, pietruszkę, ocet, orzechy włoskie, pieprz i sól. naoliwić i zmiksować, aż dobrze się połączą Przełożyć do miski i odstawić w temperaturze pokojowej na 10 minut do 1 godzinę.

Rozgrzej wstępnie brytfankę na kuchence (lub grillu na świeżym powietrzu) ”‹”‹na średnią temperaturę (od 375 stopni F do 400 stopni F). Pojemnik na olej lub kratka. Usuń stek z marynaty. Posyp solą i pieprzem. Grill pod przykryciem, jeśli używasz grilla na świeżym powietrzu, aż zrumienią się z widocznymi śladami grilla, 2 do 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnie wysmażenie.

Przełóż na deskę do krojenia i przykryj folią. Odstawić na 10 minut. Pokrój w cienkie plasterki pod ziarnem i podawaj z sosem.