Rosół z Kurczaka Gumbo

Ułóż sześć plastrów bekonu na dużej, głębokiej patelni. Gotuj na średnim ogniu, aż równomiernie się zarumieni. Odłóż ugotowany bekon na bok, zachowując 1/2 szklanki tłuszczu na patelni. Wymieszaj mąkę i olej roślinny do uzyskania gładkości. Dodaj seler naciowy , paprykę, czosnek, pietruszkę i cebulę. Dusić 15 minut cały czas mieszając.

Sos przełóż do dużego rondla lub do piekarnika. Dodaj pokrojoną kiełbasę i gotuj jeszcze 8 minut. Pozostały surowy bekon pokrój w plastry i pokrusz ugotowaną bekon;dodaj do garnka.Dodaj bulion z kurczaka i wodę do uzyskania gładkiej.ndobrze wymieszaj z sosem.Dodaj pomidory i okrę.Dopraw sosem Worcestershire, ostrym sosem, liśćmi laurowymi i pieprzem cayenne.Duś bez przykrycia przez 2 1/2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj ryż i gotuj jeszcze przez 30 minut, aż zgęstnieje. Dodaj brązowy cukier i sok z magnes Łšwietnie smakuje podane z większą ilością ryżu.