Prep: 30 min
Cook: 1 godz.
Additional: 1 godz. 50 min
Total: 3 godz. 20 minut
Serves: 40
Wydajność: 2 bochenki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 83 kalorii, białko 2,3 g, węglowodany 16,9 g, tłuszcz 0,7 g, cholesterol 5,6 mg, sód 182,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Podgrzej mleko w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij z ognia.
2.
Schłodź do letniej.
3.
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
4.
Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.
5.
Wlej mieszaninę drożdży do dużej misce miksującej Wymieszaj razem melasę, jajko, 4 szklanki mąki żytniej, sól i kminek Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 45 minut.
6.
Dodawaj po 1/2 szklanki pozostałej mąki żytniej, aż się zmieszają tworzy gładkie ciasto, dobrze wymieszać po każdym dodaniu (może nie być konieczne dodanie całej mąki żytniej.
7.
) Wyłożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 8 minut.
8.
Dużą miskę do mieszania lekko nasmarować , przełożyć ciasto do miski i odwrócić na olej, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do podwojenia objętości, ok.
9.
2 godz.
10.
około 1 godziny.
11.
Opróżnij ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię.
12.
Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj bochenki.
13.
Umieść bochenki w dwóch lekko nasmarowanych patelniach bochenek o wymiarach 9x5 cali.
14.
Przykryj bochenki wilgotną ściereczką i pozwól, aby wyrosły, aż podwoją swoją objętość, około 40 minut.
15.
Piecz w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez około 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a spód bochenka brzmi pusto po stuknięciu.
