Spudnuts

W małym rondelku przykryj obrane ziemniaki wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj do miękkości, około 15 minut. Ostudź i zetrzyj.

Sparzyć mleko i dodać cukier, tłuszcz, 2 szklanki tłuczonych ziemniaków , i sól. Dobrze wymieszaj.

W mikserze wyposażonym w hak do ciasta. Dodaj mieszankę ziemniaczaną, mąkę, sok z cytryny n, skórkę z cytryny, wodę, jajka drożdżowe i gałkę muszkatołową. trochę lepki. Przykryj i odstaw, aż podwoi objętość.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój krajalnicą do pączków.

W gorącej frytkownicy lub patelni podgrzej tłuszcz lub olej rzepakowy do 190 stopni C. Ostrożnie umieść 2-3 pączki na patelni. Odwróć po zakończeniu. 1/2 lekko złocisty. Po zakończeniu podnieś i osusz ręczniki papierowe. Pokryj glazurą lub obtocz w cukrze.