Pan De Muertos (Meksykański Chleb Zmarłych)

Podgrzej mleko i masło razem w średnim rondlu, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj ciepłą wodę. Mieszanka powinna mieć około 43 stopni C).

W dużej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, drożdży , sól, nasiona anyżu i 1/4 szklanki cukru Dodaj ciepłą mieszankę mleka, następnie dodaj jajka i skórkę pomarańczową i ubijaj na gładką masę. Dobrze wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki mąki i kontynuuj dodawanie mąki, aż ciasto będzie gładkie.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj aż będzie gładkie i el1/2stica.

Ułóż ciasto w lekko natłuszczonej pokrywce miski z plastikową folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to około 1 do 2 godzin Ubij ciasto i uformuj duży okrągły bochenek z okrągłym pokrętłem na wierzchu Ułóż ciasto na blasze do pieczenia, przykryj luźno zawinąć w folię i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub do prawie podwojenia swojej wielkości.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez około 35 do 45 minut. Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź, a następnie posmaruj glazurą.

Aby zrobić glazurę: W małym rondelku wymieszaj 1/4 szklanki cukru, sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 2 minuty. Posmaruj wierzch chleba, gdy jest jeszcze gorący. Glazurowany chleb posyp białym cukrem.